どうもご無沙汰してました。いろいろ忙しくてブログ更新できてませんでした。ネタは集まってるんですけどね...。
また頑張って書いていきます(書けるときに)
症状
事の発端は、最近全く手を入れてなかったサーバーにログインしたことが始まりだった。ログインしたときに、今まで目にしたことのない警告?みたいなのが表示されてて「何かのワーニングだろー」って思って見逃してたんだけど。
そしたら、いろいろやってるうちにコンソールに表示される日本語がすべて文字化けするわけですよ。
原因
一応原因として分かったのはLC_CTYPEという変数が何かの拍子に変更されていたことでした。
日本語表示ができているサーバーではLC_CTYPE=ja_JP.UTF-8になっているようです。それがなぜか自分のところはLC_CTYPE=UTF-8となっていました。
しかも!!!set | grep LCと打てばシェルの設定項目の中からLCが含まれるものだけ表示してくれるのですが(以下は対策済みの画像です...。)

対策前はLC_CTYPE=UTF-8になってましたね。local LC_CTYPE=C;とかもlocalだから問題ないかと無視ししてるが(大丈夫なのか?)
解決方法
とりあえず暫定的な手段として~/.bashrcにexport LC_CTYPE=ja_JP.UTF-8と記述して半強制的に変更することで解決しました。
P.S. 誰か根本的な解決方法知ってたらオシエテクダサイ。